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時間︰2020-02-27 06:36:54 來源︰人民(min)網

編者按︰冬季溫度低、氣候干燥。從中醫(yi)角度講,冬季上火,多是(shi)由于飲食不當所(suo)致。那麼,冬季如何飲食才能養生呢(ne)?跟(gen)著(zhou)小編一huang)鵠純純窗桑/p>

冬季上火,大(da)多是(shi)飲食不當

冬季陽氣內(na)斂,人體處于“關(guan)閉”狀(zhuang)態,皮(pi)膚(fu)氣孔緊縮,活動(dong)量減(jian)少。加(jia)上冬季飲食多為火鍋、羊(yang)肉等肥甘厚味的食物(wu),多余的熱量發散(san)不出去(qu),容易出現口(kou)腔潰瘍、臉(lian)cheng)廈岸弧 da)便(bian)不通、咽(yan)喉腫痛等上火表現。上火分(fen)為實火和虛(xu)火,冬季上火一般為實火,多是(shi)體內(na)邪火熾盛而引起的實熱證,患者多屬于濕熱體質,表現為口(kou)唇(chun)起泡(pao)疹、長痘痘、咽(yan)喉痛、口(kou)干舌燥、大(da)便(bian)干結等。虛(xu)火旺盛的患者一般屬于陰虛(xu)體質,由于陰液虧虛(xu),無(wu)力制約陽氣,而表現出陽氣偏盛的虛(xu)熱狀(zhuang)態。臨床表現為五(wu)心煩熱、口(kou)干不欲飲、耳(er)鳴(ming)、眼楮干澀、頭暈、睡不好(hao)覺、干咳等。

由于飲食不當是(shi)導(dao)致冬季上火的重(zhong)要(yao)原因,因此(ci)要(yao)學(xue)會飲食調理。江(jiang)西省中醫(yi)院呼(hu)吸與危重(zhong)癥(zheng)醫(yi)學(xue)科(ke)主任中醫(yi)師(shi)萬麗玲給大(da)家yi)檣薌鋼zhong)“滅火”方jiao) /p>

1.每周(zhou)喝2~3次銀耳(er)蓮子湯、銀耳(er)百合湯或綠豆湯,天氣若(ruo)過于干燥,還可以吃(chi)些梨、蓮藕、芋頭,以潤燥降(jiang)火。

2.隨(sui)著(zhou)社(she)會發展,人們的食譜發生了變化,體質隨(sui)之改(gai)變。古(gu)人吃(chi)肉比較少,入冬後需(xu)要(yao)進補,而現代(dai)人普遍營養過剩,如果繼續按照(zhao)古(gu)人的進補方式很(hen)容易就補過頭了,出現上火癥(zheng)狀(zhuang)。冬令進補,可以適當吃(chi)些羊(yang)肉蘿卜湯,白(bai)蘿卜是(shi)涼性的,羊(yang)肉是(shi)溫補的,這樣一綜合就不huang) 灰校 饒芷鸕dao)補的作用,而且(qie)不上火。

3.如果是(shi)陰虛(xu)火旺則(ze)需(xu)要(yao)采取滋(zi)陰降(jiang)火的方jiao)  兜鞀huang)丸(wan)可以滋(zi)腎陰,蘿卜、海帶、淮山藥(yao)、銀耳(er)等食材都jia)脅煌 潭鵲難踝饔茫 梢允實膘撈籃取H綣丫jing)出現了陰虛(xu)癥(zheng)狀(zhuang),最好(hao)請中醫(yi)師(shi)辨證體質後調理。

另外,天冷時,人的食欲大(da)增,自制力較差者不自覺地吃(chi)很(hen)多,以至于超出脾胃(wei)運(yun)化的能力,隨(sui)著(zhou)積(ji)攢增多也會導(dao)致上火。這種(zhong)情(qing)況,通過清淡飲食、多喝水、多吃(chi)蔬果等辦法就可快速(su)緩hang)狻/p>

需(xu)要(yao)提醒的是(shi),上火時不建議(yi)自行吃(chi)清熱解毒(du)的藥(yao)物(wu),例(li)如金(jin)銀花、薄荷、黃(huang)連等,這些藥(yao)物(wu)寒性較xi)da),不清楚自身的體質下貿然使用,反而會損傷陰精(jing)或陽氣,導(dao)致陰陽平衡(heng)失調,使機體抗病(bing)能力下降(jiang)。

冬季飲食切(qie)不可“貪熱”

冬季天寒地凍chang) 磯噯似  chi)火鍋、紅薯等抵(di)御嚴寒。專(zhuan)家提示(shi),長期的過熱飲食習慣(guan)可能造(zao)成(cheng)口(kou)腔和消化道(dao)損傷,提升(sheng)罹患口(kou)腔癌、食管癌的風(feng)險。

“口(kou)腔黏膜(mo)燙傷多由急食導(dao)致,口(kou)腔黏膜(mo)是(shi)我們口(kou)腔的第一道(dao)防線,雖然它對yuan)gao)溫不敏感,食物(wu)、飲料在(zai)四(si)五(wu)十度時也感覺不到(dao)燙。但(dan)是(shi)口(kou)腔黏膜(mo)不耐燙,遇到(dao)高(gao)溫容易zi)躺恕!筆錐家yi)科(ke)大(da)學(xue)附屬北京口(kou)腔醫(yi)院急診(zhen)綜合診(zhen)療中心副主任醫(yi)師(shi)周(zhou)建說,口(kou)腔黏膜(mo)的耐受溫度約在(zai)50-60℃,當吃(chi)東西感覺燙時,食物(wu)溫度一般可達70℃,容易導(dao)致口(kou)腔黏膜(mo)被燙傷。

此(ci)外,過熱的飲食還會經(jing)過食道(dao),食道(dao)表面的上皮(pi)細(xi)胞比口(kou)腔的還要(yao)嬌嫩(nen),口(kou)腔無(wu)法耐受的高(gao)溫食物(wu),更會損傷食道(dao)。國家癌癥(zheng)中心、中國醫(yi)學(xue)科(ke)學(xue)院腫瘤(liu)醫(yi)院胸外科(ke)副主任醫(yi)師(shi)李勇表示(shi),65℃以上xi)氖澄wu)就可能損傷到(dao)消化道(dao)黏膜(mo)。“我們消化道(dao)的溫度約為37℃,食道(dao)最高(gao)耐受的溫度是(shi)50-60℃。而火鍋的湯料溫度可達120℃,剛沏好(hao)熱茶溫度約為90℃,都遠超食道(dao)的耐受溫度。”

世界衛生組(zu)織下屬的國際癌癥(zheng)研究(jiu)機構(IARC)稱pi)  5℃的熱飲有可能會增加(jia)食道(dao)癌的患病(bing)風(feng)險。李勇說,過燙的食物(wu)在(zai)經(jing)過食管時,會燙傷黏膜(mo)上皮(pi),導(dao)致破損、潰爛、出血。如果經(jing)常(chang)食用燙食chang) 廡┌課瘓突岱錘fu)受傷,反復(fu)受到(dao)不良的刺激(ji),長此(ci)以往很(hen)可能出現病(bing)變甚至癌變。

專(zhuan)家表示(shi),長期食用65℃以上xi)囊常(chang) 崞隻悼kou)腔黏膜(mo)、食管黏膜(mo)的細(xi)胞,可能增加(jia)罹患口(kou)腔癌、食道(dao)癌的風(feng)險。冬季飲食切(qie)不可“貪熱”,建議(yi)安全(quan)的進食溫度是(shi)10-40℃。

冬季抑郁的四(si)個調理方

三九(jiu)天,天氣愈(yu)加(jia)寒冷,人也容易zhuang)?吧qing),出現傷感情(qing)緒。冬季抑郁最典型的表現包括睡眠和飲食習慣(guan)改(gai)變、情(qing)緒持續低落、失去(qu)活動(dong)興趣。由于抑郁的人偏愛高(gao)糖和高(gao)澱粉食物(wu),容易zi)逯zhong)增加(jia),更會導(dao)致疲(pi)勞、易zhou)  jing)神難以集中,形成(cheng)惡性循環。

這里給大(da)家推薦(jian)四(si)個處方,幫大(da)家開心起來。

思慮過度飲龍(long)眼冰糖茶。取龍(long)眼肉25克、冰糖10克,把龍(long)眼肉洗(xi)淨,同冰糖放入茶杯中,沖沸(fei)水加(jia)蓋燜一會兒(er)即可飲用。每日(ri)1劑,隨(sui)沖隨(sui)飲,最後吃(chi)龍(long)眼肉。

失眠吃(chi)柏子仁炖豬心。豬心1個、柏子仁15克,調料適量;將(jiang)豬心洗(xi)淨、切(qie)片,與柏子仁同入鍋中,加(jia)清水適量煮沸(fei)後,調入蔥(cong)、姜、椒(jiao)、食鹽、味du)  磧偷齲 籩林 氖 C咳ri)吃(chi)1次。

脾氣暴躁吃(chi)大(da)棗(zao)桂圓粥。取大(da)棗(zao)10枚、桂圓肉10克、粳米50克、冰糖適量;先取粳米煮粥,待沸(fei)時加(jia)入大(da)棗(zao)、桂圓肉,煮至粥熟時,調入冰糖即成(cheng)。每日(ri)1次。

興趣低來點甜食。甜食有利(li)于改(gai)善情(qing)緒,狀(zhuang)態較差、對什(shi)麼都提不huang)鸚巳?保 梢栽zai)加(jia)餐(can)時適當吃(chi)點甜食chang) 熱縵xiang)蕉、橙子、葡(pu)萄、巧克力等,不可shang)岸唷/p>

這三道(dao)美(mei)味湯方 適合孩(hai)子冬天喝

廣(guang)州市中醫(yi)醫(yi)院廣(guang)東省名中醫(yi)徐雯教授推薦(jian)幾款(kuan)適合小孩(hai)喝的冬季湯水。

淮山杞子you)萑 潰焊苫瓷5克,枸杞子10克,瘦肉125克。瘦豬肉飛水切(qie)塊,與淮山、杞子一同置(zhi)于砂鍋內(na),加(jia)入適量清水,煮沸(fei)後轉慢火煮兩小時。補肝腎,益脾胃(wei)。

章魚花生脊骨湯︰章魚干50克、花生30克,豬脊骨150克,生姜兩片。章魚干浸泡(pao)兩小時,豬脊骨斬件飛水,與章魚干、花生、生姜一同入砂鍋內(na),加(jia)入清水,煮沸(fei)後轉文(wen)火煮兩小時。益氣補血,強筋健骨。

白(bai)蘿卜牛肋湯︰白(bai)蘿卜250克、牛肋肉150克,枸杞子10克,生姜3片。白(bai)蘿卜切(qie)段,牛肋去(qu)骨,斬件飛水,所(suo)有材料一huang)鷸zhi)于砂鍋內(na),加(jia)適量清水,煮沸(fei)後轉文(wen)火煮3小時。健脾補腎,化痰消滯。

冬季不做“冰美(mei)人” 試(shi)試(shi)這三個食療方

冬天一些怕冷的女性穿得很(hen)厚,手腳仍冰涼,醫(yi)生提醒,這個季節(jie)正適合xi)韃梗 旅婢徒檣莧鍪沉品劍 屎先zhong)不同體質的女性。

手腳冰涼、特別怕冷

女性普遍體質偏寒,加(jia)之每月來月經(jing)時的失血,和男性相比,更易氣血不足,更易zhou)呂洹S行├ 猿 蛔閫猓 羝殘xu),因此(ci)總(zong)是(shi)會手腳冰涼。對于這部分(fen)女性,冬季jiu)梢遠喑chi)些牛肉、羊(yang)肉,溫補而不燥。

當歸紅棗(zao)羊(yang)肉湯︰羊(yang)肉250克、當歸15克、紅棗(zao)(大(da)紅棗(zao)五(wu)六個,若(ruo)是(shi)qie)『煸zao)八九(jiu)個)、生姜兩三片。將(jiang)紅棗(zao)去(qu)核(紅棗(zao)核會偏燥),幾種(zhong)食材一huang)鴟湃腱夷na)煲一個小時即可,調味後飲湯吃(chi)肉。

怕冷、胃(wei)口(kou)差、易乏力

還有一部分(fen)女性除了怕冷外,還常(chang)感到(dao)食欲不振、大(da)便(bian)不成(cheng)形、易乏力,這部分(fen)女性除了氣血不足外,可能還伴(ban)有氣虛(xu)、血虛(xu)的問題。建議(yi)這部分(fen)女性可常(chang)用當歸、黨參煲湯。若(ruo)有睡眠不好(hao)、心血不足的,還可以在(zai)煲湯時加(jia)點龍(long)眼肉。

當歸紅棗(zao)黨參煮雞(ji)蛋︰雞(ji)蛋兩jiang)餃觥 憊5克、紅棗(zao)(大(da)紅棗(zao)五(wu)六個,若(ruo)是(shi)qie)『煸zao)八九(jiu)個)、黨參20-30克。生雞(ji)蛋洗(xi)淨外殼,雞(ji)蛋帶殼放入煲內(na),再加(jia)入其他(ta)食材與冷水,煮30分(fen)鐘後,飲湯吃(chi)雞(ji)蛋。月經(jing)前經(jing)常(chang)長痘的女性,可以加(jia)入紅糖,紅糖不僅有補血的功效(xiao),還可排毒(du)。

血虛(xu)、陰虛(xu)、血熱的女性

對于血虛(xu)、陰虛(xu)、血熱的女性,建議(yi)可以常(chang)用阿(a)膠煲湯,阿(a)膠有補血止血、滋(zi)陰潤燥的功效(xiao)。推薦(jian)一款(kuan)烏(wu)雞(ji)阿(a)膠湯,這款(kuan)湯也可以用于普通女性月經(jing)後的調理。

烏(wu)雞(ji)阿(a)膠湯︰烏(wu)雞(ji)半只、阿(a)膠15克(用布包住後敲碎)、紅棗(zao)(大(da)紅棗(zao)五(wu)六個,若(ruo)是(shi)qie)『煸zao)八九(jiu)個)、生姜兩片。烏(wu)雞(ji)與生姜煲一個小時後,放入阿(a)膠後用勺子攪動(dong),以防阿(a)膠粘住鍋底。調味後喝湯吃(chi)烏(wu)雞(ji)肉。

特別提醒︰阿(a)膠hang)餃 zi)膩(ni),此(ci)湯不適合脾胃(wei)濕熱的人飲用。(人民(min)健康網綜合自生命時報、新(xin)華網、羊(yang)城晚報)

編輯︰郭夢涵

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